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飲料生產(chǎn)線中 CIP 清洗系統(tǒng)的作用是什么?
無(wú)需拆卸設(shè)備即可對(duì)管道、容器等進(jìn)行原位清洗,去除殘留物料和微生物,保障生產(chǎn)衛(wèi)生安全。
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無(wú)菌灌裝設(shè)備與普通灌裝設(shè)備的主要區(qū)別是什么?
無(wú)菌灌裝設(shè)備能在無(wú)菌環(huán)境下完成灌裝,包裝材料和內(nèi)容物均無(wú)菌,可延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期且無(wú)需添加防腐劑。
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PET 瓶吹瓶機(jī)的核心工作原理是什么?
通過(guò)將加熱軟化的 PET 瓶坯放入模具,通入高壓空氣使其膨脹貼合模腔,冷卻后形成所需形狀的塑料瓶。
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飲料機(jī)械主要分為哪幾類(lèi)?
飲料機(jī)械主要分為水處理設(shè)備、原料處理設(shè)備、灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備、殺菌設(shè)備、CIP 清洗設(shè)備等類(lèi)別。
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灌裝車(chē)間的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些要求?
環(huán)境:潔凈度達(dá)10萬(wàn)級(jí)(部分區(qū)域1萬(wàn)級(jí))。
設(shè)備:CIP(原位清洗)系統(tǒng)定期清洗管道。
人員:穿戴無(wú)菌服、手套、口罩。 -
現(xiàn)代灌裝線的自動(dòng)化技術(shù)有哪些?
PLC控制:自動(dòng)化流程管理。
機(jī)器視覺(jué):檢測(cè)液位、標(biāo)簽位置。
機(jī)器人碼垛:替代人工裝箱。
物聯(lián)網(wǎng)(IoT):遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備狀態(tài)和產(chǎn)量。 -
如何確保灌裝后的飲料保質(zhì)期?
工藝控制:殺菌徹底、灌裝環(huán)境潔凈(如潔凈車(chē)間)。
包裝材料:使用阻氧/避光瓶(如PET、鋁罐)。
添加劑:添加防腐劑(如苯甲酸鈉)或充氮保鮮。 -
生產(chǎn)線常見(jiàn)的故障及解決方法?
灌裝量不準(zhǔn):檢查傳感器、調(diào)整閥門(mén)或更換密封圈。
漏液/噴濺:調(diào)整灌裝頭高度或降低灌裝壓力。
封口不嚴(yán):檢查蓋子供料、封口溫度或壓力。
標(biāo)簽歪斜:調(diào)整貼標(biāo)機(jī)位置或清潔輸送帶。 -
灌裝精度受哪些因素影響?如何控制?
因素:液體黏度、灌裝閥密封性、設(shè)備振動(dòng)、溫度變化。
控制方法:
定期校準(zhǔn)流量計(jì)或稱(chēng)重系統(tǒng)。
選擇適合黏度的灌裝閥(如柱塞式、重力式)。
保持穩(wěn)定的生產(chǎn)線速度。
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灌裝前的殺菌方法有哪些?
UHT(超高溫瞬時(shí)滅菌):135~150℃/2~5秒,用于中性飲料(如牛奶)。
巴氏殺菌:60~85℃/15~30分鐘,保留風(fēng)味(如鮮榨果汁)。
膜過(guò)濾:物理除菌,用于透明飲料(如礦泉水)。 -
常見(jiàn)的灌裝方式有哪些?適用哪些飲料?
等壓灌裝:適用于碳酸飲料(如可樂(lè)),防止CO?逸散。
負(fù)壓灌裝:適用于易氧化的果汁、茶飲,減少接觸空氣。
常壓灌裝:用于純凈水、礦泉水等無(wú)氣飲料。
熱灌裝:高溫(85~95℃)灌裝果汁、茶飲,延長(zhǎng)保質(zhì)期。 -
飲料灌裝生產(chǎn)線的主要組成部分有哪些?
前處理系統(tǒng):水處理、糖漿調(diào)配、殺菌(如UHT、巴氏殺菌)。
灌裝系統(tǒng):定量灌裝機(jī)(常壓、負(fù)壓、等壓灌裝)。
封口系統(tǒng):旋蓋、壓蓋、鋁箔封口等。
包裝系統(tǒng):貼標(biāo)、噴碼、裝箱、碼垛等。
輸送系統(tǒng):傳送帶、分瓶機(jī)構(gòu)等。

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